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周りの田んぼでは稲刈り始まっている所も多いですが、
うちの田んぼも、いよいよ稲刈り間近となりました。


天日干しの米づくりでは、稲刈りの前準備が一番忙しくて大変なんです！


まずは畔の草刈り、約1ヶ月でこーんなに伸びた雑草を　


刈り払機で刈り取ってスッキリ。
9月初めのノロノロ台風で、予定が1週間以上遅れちゃいました～！　


その後、天日干し用の杭を突いていきます。
腰と腕がパンパンになる重労働！　


次に、杭に横木を結び付けていきます。
刈った稲束を、この出っぱりに引っ掛けながら重ねていくんです　


それから、機械で刈る前に、機械（バインダー）が方向転換する田んぼの四隅を手刈りします。　

隅刈りの途中で降った秋雨前線の大雨は想定外！
3日間で270mmも降りました


田んぼがぬかるんでしまった所には
溝切り機を緊急出動して　


田んぼに溝を切って排水します。　

稲刈りまでの準備はほとんど手作業の肉体労働！
しかもお天気にも左右されながらの大忙しなんです。


ようやく準備完了！　
天日干しの稲刈りがもうすぐ始まります




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台風10号も被害ありませんでした　

台風がノロノロだったので、約10日ぶりの青空　
最高気温は30℃以下、
最低気温は20℃を切るようになってきました。
うちの田んぼのひとめぼれ　


稲穂はだんだん重く首を垂れています。


稲刈りはまだ先、9月末ごろの予定　


もっとイネ全体が黄金色になってからです。

ひとめぼれはすっくと立っているんですが、

ササニシキのほうは、だんだんなびいてきました


今年は追肥が穂の成長期にピッタリ当たって特に稲穂が長いんです！
（大豊作の予感）
重さでイネがなびいていますが、倒れてはいませんのでご安心ください。
あとは台風直撃とかありませんように・・・　


トンボはまだ夏のシオカラトンボです。
田んぼの黄金色が増して、赤トンボが舞う頃、
9月末に稲刈りして天日乾燥します





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1月24日は日本各地で大雪のニュースでしたが、
岩手県奥州市前沢は、夕方からモサモサ降って2時間で10cmほど積雪。

19:00過ぎに一時晴れたので、夜の雪かきしました。



こうやって夜のうちに雪かきしておけば、
明日の朝は少し楽できるかなと思いましたが、



さて、明日はどうなっているかな？






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稲刈りから3週間ほど天日干しすると　



干した稲束は「カシャカシャ」っと乾いた音がするようになります　

こうなれば脱穀の適期です


杭の先には秋のトンボがひと休み　

天日乾燥中には、もちろん雨も降りますが、
降っては乾き・・・を繰り返すほど
わらの香りが米粒にほんのり移って、いい香りの新米になります



青空の下、いよいよ脱穀作業のスタート　



ホンニョの杭から稲束を下ろしてハーベスター（脱穀機）にかけます



穂からしごき落とされた籾（もみ）は袋にザーッとたまります。



袋に一杯になった籾をトラックまで人力で担いで運びます。
パンパンに入った袋は約40kg！
肩と腰にきますが、収穫の喜びのほうが上回っちゃう



これを何往復、籾摺りする場所に運びます　今年も豊作



籾を落としたわらは、玉縄等を作っているわら工房さんに持って行ってもらいます。


吹き飛ばした稲穂のくずは燃やして土に還します。
イネは無駄になるところがないんです。
何十年も前からやっているSDGs


煙たなびくこの風景を見ると、
毎年、空と大地に手を合わせたくなります

『今年もありがとうございました』

感謝して今年の米づくり終了です




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うちの稲刈りは、じっくり待って9月末からです
じっくり待って稲刈りするメリットは何でしょう　


ようやくカラっとした秋晴れ　

最高気温は25℃ですが、朝の最低気温は15℃まで下がるようになりました
これから朝晩もっと涼しくなります　



昼夜の寒暖差が大きくなるとでんぷんの甘みが増します
しかも、
じっくり待って、残っている肥料分を使い切ることで、米粒の中のタンパク質を減らし、さらに旨みが増します



まだ慌てない、あわてない　うちの稲刈りは9月末ごろの予定です　
その後3・4週間天日干しするので、店長のお米 新米の出荷は11月初めごろからです

じっくり気長にお待ちください




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稲の株分かれをじっくり見てみましょう　米屋ふくち店長の米づくり　岩手県奥州市

田んぼって、遠くから見ていると

6月上旬にはまだ水面がよく見えていたのに、


だんだん緑が濃くなって、6月中旬にはこう


6月下旬には緑のじゅうたんを敷いたようになりますね。

これは、イネが【株分かれ】しているからなんです。



田植えのころ、3本程度だったイネは、根づくと5本、6本と増えていき、


6月中旬には10本を超え、


現在は1株20本を超えています。

30本以下ぐらいが茎が太く丈夫に育つ理想の姿。
株分かれが終わると丈が伸び始めます




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稲刈りが終わりました　米屋ふくち店長の米づくり
うちの稲刈りは一本杭の「ホンニョがけ」　これからじっくり天日乾燥します



木・金・土・日曜は連日快晴で最高の稲刈り日和

しかも9月29日なんて、最低気温10℃　最高気温25℃！
理想的な昼夜の寒暖差で、お米が美味しくなる好条件です


天日干しの稲刈りは、とっても手間がかかります。

まず、杭を一本ずつ、手作業で突いていきます。
腕と肩と足腰に来る重労働！



次に、杭に横木をこのように結び付けたら、



稲刈り機械が入る場所と、方向転換する田んぼの四隅を手刈り（隅刈り）します。


天日干しの稲刈りにはコンバインは使いません。
小さな手押しの機械、バインダーで刈った稲を束ねていきます。



「ホンニョがけ」作業と同時スタートだと機械刈りが追い付かないので
機械刈りは前日午後からスタートします




さあ快晴の下、「ホンニョがけ」

田んぼの中に杭を突くところは、杭突きと横木結びと同時進行で、稲束を杭に掛けていきます



稲束を杭のそばに集めて、


杭を突いて、横木を結んで、稲を掛けて・・・


私も汗だくでーす



ずらりとホンニョが並びました～



「ホンニョ」って『穂仁王』がなまったものと言われています。



見上げると、なるほど仁王様のようにも見えますね



杭のてっぺんには、赤とんぼが休憩中

これからじっくり天日で乾燥して、
店長の新米は11月初めごろから出荷予定です




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本日快晴！　ひとめぼれは穂が出揃い、ササニシキは穂が垂れてきました。

カラっとした暑さで秋の気配。

爽やかな風に稲がサワサワ揺れています。

『爽やかな風』って大事なんです。
風は田んぼの中央部まで、光合成に必要な二酸化炭素を運んでくれます。
しかも、熱気や湿度がこもるのを防いで、病気等の発生も抑えてくれます。

田んぼをやっている人は経験あると思いますが、
風通しの良い畔の周りが一番収量が多くて、中央部に行くほど収量は少なくなるのは、この風通しの差なんです。



じっくり穂が出ていたひとめぼれも、ようやく穂が出揃いました。
これからどんどん実が入ります。



ササニシキは一気に出穂したので、もうだいぶ穂が垂れてきています。



穂が出て受粉してしまえば、
実入りの段階では、昼と夜の温度差があったほうがお米の旨みが増します。
雨も多かったですが、今年は熱帯夜が1回もなくて、いい気候です。



実の入り始めは籾の中は乳液状です。
ですから、穂が出て実が入るこの時期のイネは一番水を吸います。
田んぼの水はたっぷり。
米粒として硬くなるまで、じっくり待ってから水を落として、畔の草刈り3回目して、雀よけのテープ張る予定です
まだまだやることいっぱいあるな～




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ひとめぼれは穂が出始め、ササニシキは穂が出揃いました　米屋ふくち店長の米づくり

8月7日は立秋。
奥州市前沢は梅雨明けから10日間の猛暑は過ぎ、
雨が降ってぐっと涼しくなりました。


ひとめぼれの田んぼではようやく穂が出てきました。



遅めに田植えした田んぼですが、寒いとじっくり待つのがひとめぼれ。
6月上旬と、8月に入ってからこの数日間が低温だったので、出穂は平年より4、5日遅めです。



対してササニシキは、待たないで平年通りの出穂ですから、



もう穂が出揃っています


こういう年は品種による生育の違いがはっきり出ます。
肥料のやり方を調節したり、やる事はやっているので大丈夫
これからじっくり観察していきましょう



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米屋ふくち店長の米づくり
岩手県奥州市前沢は毎日暑いです。

正式には梅雨明け宣言していないのですが、
あとになってから、「実は〇月〇日にさかのぼって梅雨明けしてました」なんて発表されるかも？

うちのひとめぼれ、
田んぼは早く乾いたので、『中干し』は早々に終了。
水をたっぷり入れています。

稲の株は、この晴天続きで茎数がかなり増えました。

ここは平均30本ぐらい。



ササニシキはもっと多くて、30本を超えています


茎数は30本以下が、実入りが良くて倒れにくい理想の姿なんですが、
それを超えると、
うまく行けば大豊作なんですが・・・
天候によっては、細い茎の『無効分げつ』が多くなって、
穂が小さくなったり、実入りの悪い穂が多くなったり、最悪は細い茎が災いして倒れたりすることがあります。



イネは今の時期、丈が伸びてきています。

堆肥が多い田んぼは、これから窒素成分厳禁！　リン酸肥料をやるとか、
追肥のしかたに気をつける必要があります。

農家の皆さんには、それぞれ
葉色の濃さや、茎数、節の長さを下から順に測ってもらったりして、
最適な対応策を指導しています。

これから丈が伸びて、穂が出揃うまでが、田んぼでの一番大事な時期です。
気をつけながらいきましょう





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