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岩手県奥州市前沢は連日の真夏日！

田んぼには日差しがジリジリ照り付けています



温度に敏感なササニシキは、もう穂が出始めています


初めて出穂を確認した昨日7/30よりも、


今日7/31はさらに盛んに出穂しています



じっくり穂が出るひとめぼれは、出穂までもうちょっとかな



畔の草刈りは、ホントは穂が出る前に終了するはずだったのですが、
7月中旬の長雨で予定が大幅に狂っちゃった～！



畔が高いとさらに大変！
毎朝汗だくで草刈りしてます




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金色の風 銀河のしずく ひとめぼれ ササニシキ
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米屋ふくち店長の米づくり
岩手県奥州市前沢は毎日暑いです。

正式には梅雨明け宣言していないのですが、
あとになってから、「実は〇月〇日にさかのぼって梅雨明けしてました」なんて発表されるかも？

うちのひとめぼれ、
田んぼは早く乾いたので、『中干し』は早々に終了。
水をたっぷり入れています。

稲の株は、この晴天続きで茎数がかなり増えました。

ここは平均30本ぐらい。



ササニシキはもっと多くて、30本を超えています


茎数は30本以下が、実入りが良くて倒れにくい理想の姿なんですが、
それを超えると、
うまく行けば大豊作なんですが・・・
天候によっては、細い茎の『無効分げつ』が多くなって、
穂が小さくなったり、実入りの悪い穂が多くなったり、最悪は細い茎が災いして倒れたりすることがあります。



イネは今の時期、丈が伸びてきています。

堆肥が多い田んぼは、これから窒素成分厳禁！　リン酸肥料をやるとか、
追肥のしかたに気をつける必要があります。

農家の皆さんには、それぞれ
葉色の濃さや、茎数、節の長さを下から順に測ってもらったりして、
最適な対応策を指導しています。

これから丈が伸びて、穂が出揃うまでが、田んぼでの一番大事な時期です。
気をつけながらいきましょう





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米屋ふくち店長の米づくり　
田んぼは水を落として『中干し』しています。　


4日連続真夏日で、溝を切る前にもう乾いちゃいました！

ひとめぼれの田んぼ　
イネは株分かれ（分げつ）が進んで、20本を超えました。


こちらはササニシキ
稲は渡る風にそよそよなびいています


ササニシキのほうが進んでいます。
25本から30本弱ぐらい。

1株あたりの茎数は、30本以下が実入りが良く、倒れにくい、理想的な姿です

天気が良すぎて溝を切る前に田んぼが乾いちゃったので、
あとは、もし雨が降って、少し土が柔らかくなったら、
収穫期の排水のために、ちょっとだけ溝切りしようかなと思います。


株分かれが終わると、
イネは丈が伸び始めます




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稲の株分かれ　

田んぼのイネは今『株分かれ』しています。

米屋ふくち店長の米づくり　2022.6.26

岩手県奥州市　最高気温は32℃
今日のうちの田んぼです

6月初めはこんなだった田んぼですが、


この時期、田んぼの緑は日に日に濃くなって
だんだん、緑のじゅうたんを敷いたようになってきますね。

これは、イネが『株分かれ』しているからなんです。


田植えの時2・3本だった株は


6月初めにはこうなって


現在はこんなに増えています


お米の品種によっても、株分かれのスピードは違います。

ひとめぼれよりも


ササニシキのほうが株分かれが進んでいます。

ササニシキのほうが温度変化に敏感なので、
天気が良くなると、ぐんと成長のスピードを増します。

よって、
温度変化に敏感なササニシキは、その年の天候によって収量が大きく変わるのですが、
ひとめぼれは温度変化に鈍感な分、割と安定した収量を確保できます。

平成5年の大冷害のあと、
ササニシキからひとめぼれに農家の作付けが大きくシフトしたのも、
こんな品種特性によるところが大きいんです。


こういう品種の違いや、田んぼごとの生育の違いに気を配りながら
農家さん達に栽培指導しています。

それにしても今日は暑かった～～





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田植えが終わりました。



今年も丈夫な苗で活着抜群です


田植機は30年以上使っているけどまだまだ現役
お手伝いの農家さんには田植え機の後をついて
欠株している所があれば補植してもらいます。


こちらはササニシキ。




こちらはひとめぼれ。


お天気にも恵まれて苗も気持ちよさそうです


おっと！


鴨の夫婦かな？


今までのぬくぬくした苗代から
田んぼという大海原に飛び出したイネの成長が楽しみですね♪

これからも、田んぼのようすを綴っていきますのでお楽しみに






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苗代で苗づくり　丈夫な苗を育てる育苗のしかた、
ふくち店長が農家さん達におすすめしている方法は？

毎朝、棒で苗を撫でるんです。

こうすることによって、
ヒョロヒョロ伸びて軟弱な苗になるのを防いで
茎が太く、がっしり丈夫な苗ができます。


連休中に田植えが終わった方も多いでしょうが、
うちの田植えは5月下旬。
じっくり苗作りしています。


連休中は天気が良かったので


苗代の苗はぐんぐん成長しています


朝露が上がるのは苗が元気な証拠
しっかり根から水と肥料分を吸って、
夜のあいだに余分な水を吐き出しているんです。


毎朝、この朝露を払うように
棒で苗を撫でてやります。

可愛いから撫でるんじゃなく、
『毎日刺激を与えること』が大事なんです。


盆栽を思い浮かべてみてください。

毎日さわっている盆栽は、
幹が太くがっしり力強い姿になりますが、
さわっていない盆栽は、
ひょろひょろ伸び放題になってしまうのと同じ理由です

昔から「苗半作」といいます。
米づくりの半分は苗作りで決まるという意味ですが、
「苗七分」と言う人もいるくらいです


田んぼに植えてしまえば、その年の天候に左右されるのは仕方ありませんが、
苗代は、人がほぼ100％管理できる場所です。

これこそ腕の見せ所！
楽しみが止まらな～い




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天日乾燥米の脱穀が終わりました


《米屋ふくち店長の米づくり》

天日干しの稲はやっと乾いて


触って「カシャカシャ」した音になると脱穀OKのサイン


脱穀機（ハーベスター）が出動して脱穀が始まります


天日干しした稲束から籾（もみ）をしごき落とします。
今年も豊作！
あっという間に袋いっぱいになります


籾がぎっしり入った袋は40kg超！
これを1袋ずつ担いでトラックまで運ぶのが私の仕事
何百袋も担ぐと、腕と肩と腰と腿がパンパンです


やっと終わりましたー


脱穀が済んだ藁（ワラ）は
藁の業者さんに持って行ってもらいます。


大型トラックや軽トラにわらを積み上げるのは
ほとんど芸術的な技！


脱穀で飛ばされた稲穂のワラくずは
燃やして土に還します。
稲はムダになるところがないんです

今年もお天気と大地に感謝して米づくりを終わります。
籾摺りした玄米は検査を受けて、いよいよ出荷開始です






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お米はホンニョ（穂仁王）で天日干し中です　米屋ふくち店長の米づくり　


雨上がり、快晴の田んぼ

天日乾燥中にはもちろん雨も降りますが、


降っては乾き、降っては乾き・・を繰り返すほど
ワラの香りがほんのりお米に移って


いい香りの新米になります


今日までは暖かいですが、
土日は雨で、
その後はぐっと冷え込むようです

冷たい風が吹くと・・・
お肌と同じ稲も乾燥が進むんです
天日干しの稲には、かえって好都合

さわって「カシャカシャ」した音になってくれば
脱穀Okのサイン
これからのお天気しだいです





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岩手県南地方の天日干し稲刈りは、ハセがけではなく、一本杭の「ホンニョがけ」です

米屋ふくち店長の米づくり
台風が来る前に無事稲刈りが終わりました。


天日干し稲刈りにはコンバインは使いません。
手押しの稲刈り機（バインダー）で稲を刈って、束ねていきます。


刈った稲束を杭の周りに集めます。


そうしたら、小さな横木を結んだ杭に稲束をどんどん掛けていきます。


らせん状に美しく積んでいく方法もありますが、
田んぼの枚数が多いので、そこまではできません
９０度ずつ角度をずらして十字に掛けていく方法です。


この稲束をかけた1本1本を当地方では「ホンニョ」と呼びます。

『穂仁王』がなまったものらしいですが、

見上げると、
ちょんまげを結った仁王様のようにも見えますね


うちでは、田んぼが5ヶ所に分かれていて


枚数が多いので大変！


でも、この美しい田園風景に癒されながらやってると


疲れより、豊作の喜びと爽快感すら感じちゃいます


台風が来る前に、無事終えることができました


これからの天候にもよりますが、
じっくり3週間ほど天日乾燥してから脱穀します。

途中で、もちろん雨にも当たりますが、
ホンニョの稲束は、雨に濡れては乾き、濡れては乾き・・を繰り返すほど、
ワラの香りがお米にほんのり移って、
とってもいい香りの新米になります

店長が作ったひとめぼれ・ササニシキの新米は11月初めごろからの出荷予定です。
脱穀が終わる頃から、楽天等ネットで注文承ります




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天日干し稲刈りは、まず鎌で手刈りから　米屋ふくち店長の米づくり

まずは田んぼのぬかっているところを部分刈り。
すべて手作業！
ぬかるみに足をとられながら、鎌で刈って、わらで束ねて、杭に掛けて

一人でやると、この部分だけで半日かかります

2日目からはベテラン農家さん達に手伝ってもらって、

こういう所とか、


こういう所も手刈りします。


さらに、

田んぼ一枚一枚の入り口や


稲刈り機械が方向転換する
田んぼの四隅を手刈りします

田んぼの枚数が多いので、
何十か所もあります

すべて手作業でここまで終わって、ようやく機械刈りです





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